かつてない高品質な冷凍。
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味も、香りも、食感も、
美味しさそのまま。
アートロックフリーザーの特殊冷凍
従来方式
強い冷気を1つの方向から当てて冷却。
乾燥・身割れ・酸化・変色などの品質劣化が発生。
アートロック（特殊冷凍）
アートロックでは、優しい冷気が食材を取り囲み高速で冷却。食材へのダメージを限りなく減らし、乾燥・酸化・変色を防ぐ特殊冷凍を実現。
プロも認めたクオリティ
フランスの二つ星料理店で腕をふるっていたシェフが、特殊冷凍ラボで500品目以上の食材研究を行い、食材に合わせた最適な冷凍技術を監修しています。
また、国内でも星を獲得しているお店を含め、多数の飲食店にもアートロックフリーザーは導入されており、クオリティの高い、特殊冷凍食品を味わう事ができます。
生よりもおいしく
真鯛では、従来冷凍することで損なわれていた〆たてのコリコリとした食感も、解凍後に生に限りなく近い状態への再現に成功。
さらに生に比べて25%以上の旨味コクが増し、〆たての食感を再現し生よりもおいしい、次世代の特殊冷凍食品も誕生させています。
※一般消費者へ生の鯛と特殊冷凍真鯛の食べ比べ調査の結果、30名中28人（93.3%）が生の冷凍で食感と違いを感じないと回答。
食品にダメージを与えず、高品質に冷凍マイクロウインドシステム
これまでの冷凍は早く冷えれば冷えるほど良いとされてきました。高品質に冷やすマイクロウインドシステムを開発。特別な原理による冷気によって食材にダメージを与えずに、冷やす効率を高めた新機構を搭載しています。
仕様キーテクノロジー
食材や季節に合わせて冷凍設定をオートで調整AIスマートフリーズ
リアルタイム制御システムによりアツアツの食材を入れても、最適な冷凍条件に自動調節。あらゆる食材をいつどんなタイミングで冷凍しても品質が安定します。
システムへの負荷を抑えて、故障リスクも最小に。
業界初。誰が使っても失敗しない全自動センサー
庫内温度や環境、冷凍時間、風量などの冷凍工程を全自動でサポート。
庫内の隅々まで均等な風を当てる。流体力学研究による
ファン制御
特殊なファンモーターと構造設計によって均等に風が当たり、置き場所による冷凍品質のばらつきをなくします。
冷凍機も、品質もしっかり守るフリーズプロテクト
センサーの自動検知によって、無理な運転による故障や冷凍品質の低下を防ぎます。
flowご相談の流れ
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お問い合わせ・ヒアリング
凍結したい食材の種類や量、設置場所の大きさ、今後の経営計画などお悩みや課題を簡単にヒアリング
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凍結テスト
- 弊社テストルームでのご来社テスト
- 食材を送付頂きリモートテスト
- テスト機をお持ち込みさせていただき、現場テスト
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事前サポート
補助金サポート・資金計画サポートなど設置後を含むプランをご提案後、お見積りを提出
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ご契約・納品
- 凍結テストサポート
- 新商品開発アドバイス
- 特殊冷凍活用アドバイスなど
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アフターフォロー
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